Sopa de mandioquinha com lingüiça

Modo de preparo

1. Cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem macias. Ainda quentes, descasque-as, passe no espremedor e bata no liquidificador com água o suficiente para formar um creme. Em uma frigideira, frite as lingüiças cortadas em rodelas ou cubos. Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure dois dentes de alho espremidos. Acrescente 3 colheres de sopa de alho poró fatiados bem finos e depois o creme de mandioquinha. Coloque o caldo de legumes em pó, acerte o sal, um pouco de pimenta do reino (a gosto-opcional). Ao servir, coloque o creme e por cima algumas fatias (ou cubos) de lingüiça.