Sopa de Melão e Manjericão

Modo de preparo

1. Corte os melões ao meio. Tire as sementes e jogue fora. Com uma colher esférica para melão e melancia, tire 20 a 40 bolas e deixe à parte para guarnecer. Tire o restante da polpa e coloque em um liquidificador ou processador de alimentos. Deixe à parte. Coloque o açúcar, a água e a casca de lima em uma panela pequena sobre fogo baixo. Mexa até dissolver, coloque para ferver e ferva em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque metade da mistura no liquidificador ou processador de alimentos com a polpa de melão. Bata até ficar homogêneo adicionando o restante da calda e o suco de lima a gosto. Coloque a mistura em um prato, acrescente o manjericão e coloque pra gelar. Sirva guarnecido com folhas de manjericão e as bolas de melão.