Sopa de milho verde

Modo de preparo

1. Debulhe as espigas rente ao sabugo e coloque os grãos na panela de pressão. Adicione 1/2 l de água, tampe a panela e leve ao fogo por 3 minutos após iniciar fervura. Elimine totalmente a pressão, abra a panela e despeje o conteúdo no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea. Reserve. Na mesma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água morna e aguarde ferver. Misture o milho reservado e, em seguida adicione a maizena dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar, por cerca de 3 minutos. Tempere com sal a gosto e sirva em seguida.