Sopa de milho verde com cambuquira (broto de abóbora)
🛒 Ingredientes
- 15 espigas de milho verde (fresca)
- 1 maço de cambuquira cortada em raminhos pequenos
- 2 colheres de sopa de amido de milho (bem cheias) dissolvidos em 1/2 xícara de chá de água
- 2 tabletes de tempero de caldo de músculo
- 1/2 cebola pequena cortada em cubinhos
- 8 copos (requeijão) de água
- Pimenta vermelha a gosto
- 1 quilo de músculo
- 2 dentes de alho
- Óleo para refogar
- 3 ovos
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela de pressão coloque o músculo e os tabletes de tempero, com um fio de óleo e sal a gosto, cozinhe por 30 minutos ou até que a carne fique macia. Enquanto isso rale as espigas até tirar todo o milho, coloque no liquidificador com a água, bata por 3 minutos. Passe pela peneira e reserve. Esprema os dentes de alho e refogue no óleo até que fiquem bem douradinhos, em seguida coloque a cebola e aguarde 1 minutinho. Acrescente o milho batido e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo alto. Adicione a cambuquira, o sal, a pimenta e a carne cozida, aguarde 10 minutos (fogo médio), acrescente a maizena dissolvida, aguarde mais 5 minutos para engrossar. Em seguida estale os ovos com cuidado para não quebrar a gema, um longe do outro para não grudar, aguarde 5 minutos para cozinhá-los em seguida mexa e está pronto.
