Sopa de Mocotó
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de mocotó
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 250 gramas de feijão branco
- 1 caldo de bacon ou costela
- 1 linguiça calabresa ou paio
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 mole de coentro
- 1/2 cabeça de alho
- 1 cebola grande
- Sal a gosto
- 2 cenouras
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o mocotó em uma panela de pressão por 30 minutos. Depois corte-o em quadradinhos, não jogue a água do mocotó fora, reserve. Cozinhe o feijão branco em uma panela de pressão por 40 minutos, reserve. Refogue a cebola picada, a linguiça cortada quadradinha e o alho (socado ou picado) com o óleo. Cozinhe a cenoura picada também em quadradinhos. Junte o mocotó picado, o feijão, o refogado, a cenoura e a água que ficou do cozimento do mocotó. Depois de tudo junto na panela, coloque o caldo de bacon, o extrato de tomate e o coentro picadinho, mexa-os e deixe ferver por 10 minutos. Coloque sal a gosto. Rende aproximadamente uma panela de 4 litros cheia.
