Sopa de moranga e gengibre

Modo de preparo

1. Ponha água para esquentar numa chaleira. Em uma caçarola, refogue a cebola no óleo vegetal, azeite ou até mesmo manteiga. Quando estiver começando a ficar transparente, derrame a água quente e acrescente a moranga e um cubinho de caldo. Cozinhe por cerca de dez minutos, então coloque o gengibre na panela, deixando cozinhar por outros quinze minutos, mais ou menos. Quando a moranga começar a amolecer, vá esmagando-a com a ajuda de uma colher de pau ou concha, para deixar a sopa mais cremosa. Corrija o sal e polvilhe salsa e cebolinha picadas na hora de servir.