Sopa de ostras
🛒 Ingredientes
- 36 ostras
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Quadradinhos de pão frito à gosto
- Caldo de peixe quanto baste
- 150 ml de vinho branco
- Sumo de limão à gosto
- Pimenta à gosto
- 2 tomates
- Sal à gosto
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Abra as ostras, retire das cascas e cozinhe levemente na própria água que se reserva depois de coada. Pique as cebolas e leve ao fogo com a manteiga para refogar. Estando quase aloiradas, junte os tomates, limpos de peles e sementes e picados, um pouco de sal e pimenta. Deixe refogar mais um pouco até os tomates estarem desfeitos. Coloque a água das ostras e o caldo de peixe em quantidade suficiente para fazer a sopa. Assim que levantar fervura, deixe ferver 5 minutos, retire a panela do fogo. Passe o caldo por um passador de rede espremendo muito bem o tomate , ou com a varinha mágica. Desfaça a farinha maisena num pouco de caldo frio, e junte ao caldo da panela mexendo bem. Leve novamente ao fogo e mexendo sempre. Deixe ferver para engrossar. Acerte os temperos. Na hora de servir, coloque as ostras cortadas ao meio ou inteiras e o sumo de limão.
