Receita do caderno

Sopa de palmito

Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de chá de palmito cozido e cortados em rodelas (pode ser em lata) 4 colheres de sopa de creme de arroz 6 xícaras de chá de caldo...

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Ingredientes

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1 e 1/2 xícara de chá de palmito cozido e cortados em rodelas (pode ser em lata)4 colheres de sopa de creme de arroz6 xícaras de chá de caldo de galinhaSal e pimenta-do-reino a gosto1 xícara de chá de leite3 gemas

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Misture o creme de arroz com um pouco de leite, a fim de obter uma pasta lisa, e junte o leite restante, aos poucos, mexendo para não empelotar. Adicione o caldo quente e cozinhe em fogo brando até que o caldo engrosse. Passe por uma peneira e tempere a gosto com sal e pimenta. Junte o palmito e deixe levantar fervura. Acrescente as gemas ligeiramente batidas. Não reaqueça, pois pode talhar. O creme de arroz é uma farinha de arroz encontrada nos supermercados ao lado de produtos para nutrir crianças.
Rendimento: 4 porções

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