Sopa de panela

Modo de preparo

1. Coloque o frango, o toucinho, o chouriço, a cebola e a salsa em 2 litros de água fria. Tempere com sal. Leve ao fogo e deixe ferver retirando a espuma que se forma no início da fervura. Deixe cozinhar. Corte o pão em fatias finas para dentro de uma terrina e espalhe por cima raminhos de hortelã. Retire as carnes, a cebola e a salsa da panela. Corte as carnes em pedaços e disponha também sobre o pão. Regue com o caldo. Tampe a terrina e sirva 5 minutos depois. As carnes podem ser servidas à parte numa travessa mas ao mesmo tempo. Em vez de frango pode utilizar carne de vaca, ou peru.