Sopa de peixe e camarão
🛒 Ingredientes
- 1 cabeça de cherne ou garoupa
- 300 gramas de camarão
- 200 gramas de tomate maduro
- 2 fatias de pão de forma
- 1 raminho de coentros
- 1 fio de azeite
- 1/2 alho francês
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- Piripiri (opcional)
- Sal à gosto
- 1 cenoura
- 1 batata
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o peixe e o camarão em água temperada com sal e uma folha de louro. Num tacho leve o azeite ao fogo e, quando estiver quente junte os dente de alho, a cebola e o alho francês depois de arranjado e lavado picados. Deixe refogar lentamente. Acrescente a cenoura descascada e cortada em rodelas, a batata em cubos e o tomate pelado e picado. Tempere com sal e um pouco de piripiri. Coe o caldo do cozimento do peixe e camarão e regue o refogado. Deixe ferver lentamente cerca de 35 minutos. Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas e descasque o camarão. Triture a sopa e junte o peixe e o camarão. Polvilhe com coentros picados, acerte os temperos e sirva de seguida. Corte as fatias de pão em cubos pequenos e frite-os. Escorra sobre papel absorvente e sirva com a sopa.
