Receita do caderno
Sopa de peixe (Psarosoupa)
Ingredientes: 1/4 xícara chá de azeite 4 colher sopa de arroz, cru sal e pimenta do reino a gosto 750 gramas de peixe branco 2 litros de água suco de 1 limão 1...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar o peixe e deixar apenas o filé. Temperar com sal e pimenta do reino. Cortar em
- pedaços pequenos. Limpar e cortar a cenoura, o salsão e a cebola em pedaços. Colocar a
- água numa panela, acrescentar a cebola, a cenoura e o salsão. Levar ao fogo alto e
- esperar ferver. Abaixar o fogo e cozinhar cerca de 30 minutos. Retirar a panela do fogo e
- passar por uma peneira. Voltar o caldo à panela e desprezar os legumes. Levar o caldo ao
- fogo baixo. Acrescentar os pedaços de peixe no caldo e deixar cozinhar por 10 minutos.
- Retirar os pedaços de peixe com uma escumadeira e colocar num prato. Acrescentar o arroz
- no caldo e cozinhar cerca de 20 minutos ou até que fique macio. Colocar o ovo num
- recipiente e bater com um garfo. Acrescentar um pouquinho do caldo na mistura dos ovos, e
- continue batendo. Acrescentar cerca de 1 xícara chá de caldo no ovo, aos poucos.
- Agora, voltar o ovo ao caldo da panela e misturar bem. Acrescentar o suco de limão e
- deixar a sopa esquentar porém não deixar ferver. Retirar a sopa do fogo e servir. À
- parte, servir o peixe de acompanhamento.
