Sopa de peixe (Psarosoupa)

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Bianca Moreira

Limpar o peixe e deixar apenas o filé. Temperar com sal e pimenta do reino. Cortar em

pedaços pequenos. Limpar e cortar a cenoura, o salsão e a cebola em pedaços. Colocar a

água numa panela, acrescentar a cebola, a cenoura e o salsão. Levar ao fogo alto e

esperar ferver. Abaixar o fogo e cozinhar cerca de 30 minutos. Retirar a panela do fogo e

passar por uma peneira. Voltar o caldo à panela e desprezar os legumes. Levar o caldo ao

fogo baixo. Acrescentar os pedaços de peixe no caldo e deixar cozinhar por 10 minutos.

Retirar os pedaços de peixe com uma escumadeira e colocar num prato. Acrescentar o arroz

no caldo e cozinhar cerca de 20 minutos ou até que fique macio. Colocar o ovo num

recipiente e bater com um garfo. Acrescentar um pouquinho do caldo na mistura dos ovos, e

continue batendo. Acrescentar cerca de 1 xícara chá de caldo no ovo, aos poucos.

Agora, voltar o ovo ao caldo da panela e misturar bem. Acrescentar o suco de limão e

deixar a sopa esquentar porém não deixar ferver. Retirar a sopa do fogo e servir. À

parte, servir o peixe de acompanhamento.

Sopa de peixe (Psarosoupa)