Sopa de pera
🛒 Ingredientes
- 3 peras firmes
- 1/3 xícara de chá de cebola finamente picada
- 1 e 1/2 colheres sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de vinagre de frutas
- 2 xícara de chá de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 200 ml de natas para culinária
- Pimenta branca moída à gosto
- 4 xícaras de chá de água
- 3 hastes de tomilho fresco
- 1 talo de aipo
- Sal
- Para Decorar:
- 1 malagueta grande vermelha, limpa de sementes e cortada em juliana
- 8 folhas de espinafres fritas
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, ponha a água e o vinagre. Descasque e retire o coração das peras, ponha-as na panela para não escurecerem. À parte, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola juntamente com a mostarda, o tomilho, noz-moscada, sal e pimenta, mexa sempre durante 4 minutos. Adicione o caldo de frango, o aipo e as peras. Deixe que ferva, abaixe o fogo e deixe cozinhar até as peras estarem macias. Retire do fogo, elimine o talo de aipo e o tomilho. Passe a sopa com um fuê até obter um purê fino. Junte a maisena ao purê mexendo sempre. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre cerca de 3 minutos. Misture as natas para culinária. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos. Acerte o tempero. Sirva a sopa bem fresca, decorada com a malagueta e as folhas de espinafres fritas.
