Sopa de queijo gruyere
🛒 Ingredientes
- 2 caixinhas de queijo fundido tipo gruyère (200 gramas cada uma)
- 1 xícara de chá de queijo gruyère ralado grosso (opccional)
- 2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 litros de leite morno já fervido
- 1/2 xícara de chá de leite frio
- 1 copo de creme de leite fresco
- 125 gramas de manteiga sem sal
- 8 fatias de pão de fôrma
- 1 cebola grande ralada
🔥 Modo de Preparo
Numa panela grande, de preferência inox, em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente a cebola e deixe até começar a dourar. Junte o queijo cortado em pedaços pequenos, mexendo sempre com uma colher de pau, até ele derreter e se incorporar bem à cebola e à manteiga. Vá juntando o leite previamente fervido e morno, aos poucos, mexendo sempre, até ferver de novo. Acrescente os tabletes de caldo e misture bem. Dissolva o amido de milho no leite frio, junte à mistura e deixe ferver por mais uns 5 minutos. Reserve. Na hora de servir, reaqueça a sopa, acrescente o creme de leite e deixe ferver por alguns minutos. Coloque mais queijo gruyère ralado por cima e leve ao forno para gratinar um pouco. Para acompanhar, faça uns cubinhos de pão torrado. Evite pôr manteiga diretamente em panelas de alumínio. Ela adquire um tom feio, acinzentado. Use uma panela de aço inox, esmaltada ou antiaderente.
Rendimento: 8 porções
