Sopa de Queijos Cremosa com Vinho Branco e Catupiry
"Prepare uma Sopa de Queijos cremosa e irresistível com Emmenthal, Gruyère e Catupiry. Perfeita para aquecer, fácil de fazer e cheia de sabor. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
- 200 g de requeijão tipo Catupiry
- 150 g de queijo Emmenthal ralado
- 150 g de queijo Gruyère ralado
- 1 litro de caldo de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto (para servir, opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet, formando um roux. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
2. Acrescente o caldo de frango aos poucos, mexendo vigorosamente com o fouet para evitar grumos. Reserve 1 xícara do caldo. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.
3. Enquanto isso, em outra panela, coloque a xícara de caldo de frango reservada e o vinho branco seco. Rale os queijos Emmenthal e Gruyère no lado grosso do ralador e adicione a esta panela.
4. Leve a panela dos queijos ao fogo baixo, misturando lentamente até que os queijos estejam completamente derretidos e a mistura homogênea.
5. Despeje a mistura de queijos derretidos na panela com o caldo engrossado. Adicione o requeijão tipo Catupiry e misture bem até incorporar.
6. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas para aquecer e integrar os sabores.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.
8. Sirva a sopa quente em cumbucas individuais, salpicando cada porção com um pouco de noz-moscada ralada na hora (opcional).
