Receita do caderno

Sopa de repolho e beterraba

Ingredientes: 1 repolho pequeno, picado 2 e 1/2 xícaras de chá de beterrabas cozidas e picadas 8 xícaras (2 litros) de caldo de carne ou de galinha (pode-se...

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Ingredientes

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1 repolho pequeno, picado2 e 1/2 xícaras de chá de beterrabas cozidas e picadas8 xícaras (2 litros) de caldo de carne ou de galinha (pode-se usar tabletes)1/4 colher de chá de pimenta-do-reino1/2 xícara de chá de queijo ralado1 colher de chá de sal1 cebola pequena, picada8 fatias grossas de pão

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Numa panela, misture o repolho, a beterraba, a cebola, o caldo, o sal e a pimenta, e leve ao fogo até ferver. Cozinhe em fogo brando até o repolho ficar macio. Distribua 1 fatia de pão em cada prato fundo de sopa. Despeje a sopa quente por cima. Polvilhe com queijo ralado e sirva. Se quiser, substitua o queijo ralado por 3 colheres de sopa de iogurte ou creme de leite. Você também pode deixar a sopa esfriar, bater no liquidificador, levar a geladeira e, na hora de servir, dispensar as fatias de pão e acrescentar o iogurte ou o creme de leite e 1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha verde picada.
Rendimento: 8 porções

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