Sopa de Salsão e Gorgonzola

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em fogo médio. Junte o salsão e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até que ela fique macia. Adicione aos poucos a farinha e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescente o caldo de legumes, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o salsão ficar macio. Tempere com a pimenta-do-reino e misture. Prove e adicione sal se necessário. Transfira para uma sopeira, polvilhe com o queijo e a cebolinha e sirva a seguir.