Sopa de tomate com abóbora

Modo de preparo

1. Lave o tomate, retire os pedúnculos, dê um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver. Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente. Derrame o azeite numa panela, junte a cebola picada e o alho francês e leve ao fogo. Tape e deixe cozinhar sobre fogo brando enquanto corta a abóbora em dados pequenos. Coloque a abóbora na panela, mexa, tape a panela e deixe suar suavemente. Entretanto descasque o tomate, limpe de sementes e corte-o em pedaços. Adicione o tomate aos restantes legumes, tempere com sal e volte a tapar a panela. Deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Se achar necessário adicione um pouco da água com que escaldou o tomate. Reduza tudo a puré com a varinha mágica. Junte um pouco mais de água se achar necessário, retifique o sal e volte a triturar. Sirva polvilhada com cebolinha picada.
2. Rendimento: 6 porções