Sopa de tomate com bacalhau

Modo de preparo

1. Numa frigideira, refogar o bacalhau com o alho em quatro colheres sopa de azeite. Refogar até o bacalhau dourar. Retirar do fogo e reservar. Em uma panela, aquecer o azeite restante e juntar o tomate e a cebola. Refogar por 10 minutos, retirar e transferir para o liquidificador. Acrescentar o manjericão, parte do caldo de legumes, a farinha, o rum, o sal e a pimenta. Bater até ficar homogêneo e retorne à panela. Adicionar o caldo restante e misturar. Cozinhar, mexendo às vezes, por 5 minutos. Retirar do fogo e colocar o bacalhau. Misturar bem e volte ao fogo por mais 5 minutos. Servir em seguida.