Sopa de tomate com bacalhau e ovos pochês

Modo de preparo

1. Numa panela grande, refogar a cebola e o alho no azeite. Colocar o tomate e a batata. Temperar com sal, pimenta e misturar bem. Adicionar o caldo e cozinhar, em fogo baixo. Cortar em rodelas a parte branca do alho-poró. Lave e reservar. Bater no liquidificador metade do caldo. Devolva à panela e juntar o alho-poró e o bacalhau. Cozinhar por 6 minutos e reservar. Levar a água ao fogo. Assim que ferver, juntar o vinagre e abaixar o fogo. Quebre os ovos na água fervente. Com ajuda de uma escumadeira, envolva a gema com a clara. Os ovos afundarão e depois subirão. Assim que subirem,
2. aguardar um minuto e retirar os ovos da água. Colocar sobre um pano e deixar secar. Quando secarem, distribuir a sopa entre os pratos e servir com os ovos.