Sopa de tomate com gengibre e tomilho

Modo de preparo

1. Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue ligeiramente a cebola com o alho e o gengibre. Junte o tomate, o sal, o açúcar, as folhas de louro e o ramo de tomilho, amarrado com um barbante (amarre a outra ponta do barbante no cabo da panela, para ser fácil retirá-lo depois). Acrescente a água e, depois que levantar fervura, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 15 minutos. Apague o fogo, retire as folhas de louro e o amarrado de tomilho. Bata a sopa com um mixer ou no liquidificador até ficar um creme uniforme. Aqueça novamente a sopa na panela, corrija o sal e acrescente um pouco de pimenta moída na hora e a canela. Sirva quente.
2. Rendimento: 4 porções