Sopa de tomate dourada

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Igor Pires

Para que a casca fina do tomate possa ser fácilmente removida, faça um

pequeno "x" nas duas extremidade de cada e colocar um de cada vez, em uma

panela com água fervente por 10 segundos. (adicionar 30 segundos se os

tomates não forem maduros). Remover com uma colher perfurada; e mergulhar em

uma tijela de água fria por 10 segundos. (Não adicionar mais do que 1 tomate

de cada vez para que a temperatura não abaixe rápidamente e fazer com que a

carne do tomate cozinhe antes que a pele possa ser removida.) Descascar os

tomates usando uma faquinha pequena. Para tirar as sementes, cortar cada

tomate no meio horizontalmente. Segurar cada metade acima de uma tijela e

esprema as sementes. Cortar o tomate irregularmente. Deixar de lado.

Derreter a margarina em uma caçarola grande em temperatura média. Adicionar

a cebola e o alho e mexer de 1 a 2 minutos até a cebola dourar levemente.

Adicionar a cenoura e a salsa; cozinhar e continuar mexendo de tempo em

tempo de 7 a 9 minutos. Adicionar os tomates, o caldo de frango, o arroz, o

purê de tomate, o molho inglês, o tomilho seco, a pimenta do reino, e a

pimenta malagueta. Trazer à fervura. Reduzir a temperatura. Cozinhar por

cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente. Remover do calor. Deixar

esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos. Processar a sopa de pouco em

pouco no liquidificador, ou processador de alimentos até se tornar cremosa.

Retornar a sopa para o fogo. Trazer à fervura em temperatura média. Reduzir

a temperatura. Ferver em fogo baixinho de 3 a 5 minutos até que esteja

totalmente requentada. Decorar se desejar.

Sopa de tomate dourada