Sopa de tomate e batata

Modo de preparo

1. Corte o toucinho em tiras e derreta numa panela com a banha. Junte as cebolas descascadas e cortadas em meias luas e o louro. Refogue um pouco até a cebola começar a alourar. Junte o tomate cortado, depois de limpo de peles e sementes, e tempere de sal. Refogue de novo até apurar. Junte água suficiente para a sopa cerca de 1 e 1/2 litro e deixe ferver durante 10 minutos, com a panela tampada. Adicione as batatas, descascadas e cortadas em rodelas, e um ramo de salsa. Cozinhe até as batatas ficarem macias. Acerte o sal. Corte fatias de pão e disponha no fundo de uma terrina. Coloque a sopa e ferver por cima. Sirva passado 5 minutos.