Sopa de Tomate Fresca com Gengibre e Vinho Branco

Modo de preparo

1. Lave e descasque os tomates. Corte-os em quatro partes e remova as sementes. Reserve.
2. Em uma panela média, misture o caldo de legumes, o vinho branco seco, o alho fatiado, o vinagre, o alecrim, o orégano e o manjericão seco.
3. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe por 2 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
4. Retire a panela do fogo. Com uma escumadeira, remova e descarte o alho da mistura.
5. Adicione cerca de 2/3 dos tomates preparados (sem sementes) à mistura na panela. Transfira para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
6. Corte o 1/3 restante dos tomates em pequenos cubinhos. Adicione-os à sopa batida.
7. Tempere a sopa com o gengibre ralado, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
8. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que fique bem gelada.
9. Na hora de servir, decore cada porção com folhas frescas de manjericão.