Sopa de Tortilhas com Coentro

Modo de preparo

1. Aquecer o azeite num caldeirão. Juntar as lingüiças e fritar por 3 minutos. Adicionar
2. as cebolas, os aipos e as sementes de coentro. Continuar fritando por mais 5 minutos, em
3. fogo baixo, até que a cebola tenha murchado. Acrescentar a pimenta cambuci e fritar por
4. mais um minuto. Juntar o caldo de galinha e o louro. Temperar com sal e pimenta-do-reino e
5. cozinhar em fogo brando por 1 hora. Cortar as tortilhas em tiras de cerca de 0,5 cm de
6. espessura e fritar até dourarem, numa frigideira funda com bastante óleo quente. Com uma
7. escumadeira, passar para um papel absorvente e repetir a operação até terminarem todas
8. as tiras. Reservar. Juntar o frango e os tomates à sopa e cozinhar por mais 5 minutos. Na
9. hora de servir, misturar o suco de limão e distribuir a sopa em pratos fundos. Decorar
10. cada prato com algumas folhas de coentro e uma porção generosa de tiras de tortilha.
11. Servir imediatamente.