Sopa de Trigo para Kibe com Calabresa e Bacon Cremosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o trigo para kibe de molho em água fria por 2 horas. Após esse tempo, escorra bem e reserve.
2. Em uma panela grande, frite o bacon em cubos na própria gordura até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa em rodelas e frite até dourar. Retire a linguiça e reserve junto com o bacon.
4. No óleo que se formou na panela (se houver excesso, descarte um pouco), refogue o alho picado e a cebola picada até ficarem translúcidos.
5. Acrescente os tomates picados sem pele, os cubos de caldo de carne, os 2 litros de água, sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. Deixe a sopa ferver por 30 minutos, para que os sabores se incorporem.
7. Adicione o trigo para kibe escorrido à panela e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. Retorne o bacon e a linguiça reservados à panela. Misture e finalize com a salsinha fresca picada. Sirva quente.