Sopa de Vegetais com Coentro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
Avalie
4.1
/ 5
991 votos
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de sementes de coentro
- 1 colher sopa de azeite
- 1 colher sopa de gin
- 2 colher chá de sal
- 3 alho-porós (as partes brancas), lavados e cortados em tirinhas pelo comprimento
- 1 frango com cerca de 1 quilo e 700 gramas, cortado em pedaços
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos com 3 cm de lado
- 250 gramas de cenouras miúdas descascadas
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de caldo de galinha
🔥 Modo de Preparo
Ferver o caldo de galinha e as sementes de coentro. Diminuir a chama ao mínimo e cozinhar
por uma hora. Numa frigideira grande, aquecer o azeite em fogo médio, juntar alguns
pedaços de frango numa só camada e fritar até dourarem. Transferir para uma travessa e
repetir a operação até fritar todos os pedaços. Despejar todos no caldeirão e juntar
as cenouras e os alho-porós. Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampar o
caldeirão e cozinhar em fogo brando por mais 25 minutos. Acrescentar as batatas e
cozinhar por mais 15 minutos, até que fiquem tenras. Adicionar o gin e retifique o
tempero. Distribuir a sopa igualmente entre quatro pratos e servir em seguida.
