Sopa de Vegetais com Coentro

Modo de preparo

1. Ferver o caldo de galinha e as sementes de coentro. Diminuir a chama ao mínimo e cozinhar
2. por uma hora. Numa frigideira grande, aquecer o azeite em fogo médio, juntar alguns
3. pedaços de frango numa só camada e fritar até dourarem. Transferir para uma travessa e
4. repetir a operação até fritar todos os pedaços. Despejar todos no caldeirão e juntar
5. as cenouras e os alho-porós. Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampar o
6. caldeirão e cozinhar em fogo brando por mais 25 minutos. Acrescentar as batatas e
7. cozinhar por mais 15 minutos, até que fiquem tenras. Adicionar o gin e retifique o
8. tempero. Distribuir a sopa igualmente entre quatro pratos e servir em seguida.