Receita do caderno

Sopa Doce

Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo (preferível) ou branco 1/2 xícara de ameixas secas sem caroço 1/2 xícara de uvas passas 250 ml de sagu (1...

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Ingredientes

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1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo (preferível) ou branco1/2 xícara de ameixas secas sem caroço1/2 xícara de uvas passas250 ml de sagu (1 xícara)Fatia de `30 graus` de goiabada em lata redonda (mais ou menos 1/10 de lata)3 litros de água (use caldos das latas como parte)1 lata de pêssegos em calda (600 ml)1 lata de abacaxi em calda (400 ml)

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Primeiro picotar todos os ingredientes, menos as uvas passas, em volumes pequenos (de 1 a
2 cm3). Levar a água (mais calda misturado) com o pêssego, abacaxi, sagu e açúcar (250
ml) para ferver (usar panela de 5 litros de capacidade). Mexer sempre até começar a
ferver. Baixar o fogo até o ponto de manter fervura branda. Adicionar a uva passa a uns
25 minutos do final, a goiabada a uns 15, e a ameixa a uns 10. Mexer a mistura de vez em
quando para evitar grudar no fundo. Verificar o açúcar adicionando a gosto (até mais ou
menos 50 ml). Tempo total de cozimento: por volta de 50 minutos (ou até a grande maioria
do sagu ficar transparente). Servir gelado com cobertura a gosto de creme de chantilly ou
mingau de maisena mais aguado (ambos doces).

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