Sopa especial de camarão

Modo de preparo

1. Pique os camarões. Coloque-o em uma panela com a cebola, a água, a casca ralada do limão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos e coe. Reserve o caldo. Derreta a manteiga em outra panela, junte a farinha e cozinhe por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre. Gradualmente, junte o caldo à mistura de manteiga e farinha e deixe ferver, sempre mexendo. Tempere com noz moscada, sal e pimenta. Junte o caldo do limão, os camarões e a cebola e cozinhe por uns 3 minutos. Tire do fogo. Bata as gemas e o creme com um pouco do caldo. Leve de volta à panela, mas não deixe ferver.
2. Rendimento: 4 a 6 porções