Sopa francesa de cebola

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga numa panela grande. Adicione as cebolas, os alhos e os cominhos. Deixe cozinhar lentamente em fogo brando até que as cebolas estejam tenras e transparentes. Adicione a farinha e mexa durante 2 minutos. Junte a água e os vinhos, e deixe cozinhar em fogo alto durante aproximadamente 15 minutos. Adicione os cubos de caldo de legumes, as folhas de louro e a pimenta preta. Deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Com uma concha retire a sopa da panela e coloque-a numa taça. Disponha uma fatia de pão por cima e polvilhe com um punhado de gruyère ou emmental. Coloque a taça no forno pré-aquecido a 200ºC até que o queijo esteja derretido e com uma atraente cor dourada.