Sopa fria de cebolinha verde

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo brando, frite a cebolinha verde na manteiga, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Polvilhe com a farinha de trigo e cozinhe, mexendo, por mais de 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, o manjericão picado,o sal, e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, por 10 minutos ou até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata a mistura no liquidificador. Acrescente o leite. Sirva a sopa fria ou gelada, mas se preferir também pode servir quente.
2. Rendimento: Para 4 pessoas