Sopa fria de erva doce

Modo de preparo

1. Lave e corte o bulbo de erva doce em tiras. Descasque a batata e corte em cubinhos. Em uma panela, coloque a água e dissolva o caldo de legumes. Quando levantar fervura, coloque a erva doce e a batata. Deixe cozinhar em fogo brando até os ficarem macios. Deixe a sopa esfriar e bata no liquidificador até ficar homogênea. Coloque a sopa em uma panela, misture o vinho branco e o creme de leite fresco frio. Se necessário, tempere com sal e pimenta à gosto. Para decorar, polvilhe sobre a sopa folhas de erva doce. Sirva fria.
2. Rendimento: 6 porções