Sopa fria de ervilhas e favas
🛒 Ingredientes
- 750 gramas de ervilhas frescas debulhadas (reserve 6 vagens)
- 500 gramas de favas debulhadas
- 1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 e 1/2 xícaras de chá de caldo de galinha
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- 4 raminhos de hortelã, para decorar
- 1/4 colher de chá de caril (curry)
- 1 raminho de hortelã fresca
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 copinho de iogurte natural
- 1 cebola grande bem picada
🔥 Modo de Preparo
Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a cebola e frite em fogo brando durante 5 minutos, até que esteja macia e levemente dourada. Adicione o caldo e deixe ferver. Adicione as ervilhas, as vagens reservadas, as favas, o raminho de hortelã, sal e pimenta do reino à gosto. Diminua o fogo, tampe e cozinhe durante 20 minutos. Retire as vagens e o raminho de hortelã, deixe esfriar ligeiramente e bata a sopa no liquidificador até que esteja uniforme. Se preferir, passe a sopa por uma peneira. Deixe esfriar completamente. Coloque o iogurte em uma tigela. Adicione o caril e o alho e misture bem. Adicione 6 colheres de sopa da sopa e bata até que fique uniforme. Incorpore a mistura de iogurte à sopa, misturando bem. Coloque na geladeira durante 30 minutos no mínimo. Para servir, coloque a sopa em 4 tigelas individuais geladas e decore com um raminho de hortelã.
Rendimento: 4 porções
