Sopa fria de menta com pepino e presunto crocante
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 100 gramas de presunto crú em fatias finas
- Sopa fria de menta:
- 2 pepinos japoneses médios picados
- 1 xícara de chá de caldo de legumes caseiro sem gordura
- 1/2 maço pequeno de menta (folhas e talos macios)
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Forre a assadeira com um silpat. Coloque as fatias de presunto e cubra com outro silpat. Por cima coloque outra assadeira. Leve ao forno baixo pré aquecido (150°C) por 25 minutos ou até o presunto ficar crocante. Retire do forno e do silpat. Reserve.
Sopa fria de menta:
Bata no liquidificador o pepino com o caldo de legumes. Triture a menta num almofariz até obter uma pasta e coloque numa panela. Acrescente o pepino batido com o caldo de legumes, o gengibre e o sal. Leve ao fogo por 5 minutos ou até ferver. Retire do fogo, despeje numa peneira, aparando numa tigela. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva a sopa em taças com o presunto crocante.
Rendimento: 4 porções
