Sopa Fria de Pepino
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 e 1/3 de xícara de creme de leite
- 1 e 1/4 de xícara de caldo de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Descasque o pepino, retire as sementes e corte-o em pedaços. Guarde um pouco para decorar e processe o resto juntamente com o suco de limão e a cebola até obter uma mistura fina e homogênea. Coloque a mistura numa tigela grande, junte o creme de leite, o caldo, o sal e a pimenta a seu gosto. Acrescente o endro e mexa bem. Leve a sopa à geladeira e sirva-a com o pepino reservado. A maneira mais fácil de retirar as sementes do pepino é cortá-lo na vertical e retirá-las com uma colher. A sopa de pepino é mais saborosa, se for consumida um ou dois dias depois de preparada. Se preferir, substitua o creme de leite por iogurte, que também pode ser desnatado.
