Sopa fria de pera e agrião
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 8 peras maduras, descascadas e cortadas em quartos (cascas e miolos reservados)
- 125 gramas de folhas e talos de agrião picados
- 25 gramas de folhas de agrião para decorar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 litros de caldo de galinha
- 200 ml de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Mergulhar as peras na metade do caldo de galinha (para não escurecer). Ferver por alguns minutos as cascas e miolos no restante do caldo, depois coar. Juntar o agrião picado ao caldo e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Acrescentar as peras, retirar do fogo e bater tudo no liqüidificador. Juntar um pouco de caldo de galinha se o creme estiver muito grosso. Colocar o limão, temperar com sal e pimenta-do-reino e levar à geladeira. Na hora de servir, colocar o creme de leite, misturar e decorar com as folhas de agrião.
Rendimento: Serve 12 pessoas.
