Receita do caderno
Sopa fria de tomate com cenoura
Ingredientes: 5 tomates médios maduros e firmes picados 1 cenoura média picada 1 colher de sopa de gengibre 2 colheres de sopa de azeite 1 litro de caldo de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, refogue o gengibre no azeite de oliva. Junte os tomates, a cenoura, o caldo de legumes e o sal. Cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do fogo e, assim que amornar, bata no liquidificador. Em seguida, passe a sopa por uma peneira de malha fina, aparando em uma tigela, e leve para gelar por 2 horas. Sirva em pequenos copos ou taças com cubos de melão.
- Rendimento: 12 porções
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