Sopa fria de tomate com cenoura
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 5 tomates médios maduros e firmes picados
- 1 cenoura média picada
- 1 colher de sopa de gengibre
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de chá de sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, refogue o gengibre no azeite de oliva. Junte os tomates, a cenoura, o caldo de legumes e o sal. Cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do fogo e, assim que amornar, bata no liquidificador. Em seguida, passe a sopa por uma peneira de malha fina, aparando em uma tigela, e leve para gelar por 2 horas. Sirva em pequenos copos ou taças com cubos de melão.
Rendimento: 12 porções
