Receita do caderno

Sopa gelada de abóbora

Ingredientes: 2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassada Creme de leite batido ou em lata, sem o soro 1/2 xícara de chá de cebola picada 3 1/3 xícara de chá...

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Ingredientes

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2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassadaCreme de leite batido ou em lata, sem o soro1/2 xícara de chá de cebola picada3 1/3 xícara de chá de caldo de galinha2 tomates cortados em rodelas bem finasSal e pimenta-do-reino a gosto1/2 xícara de chá de leite3 cebolinhas verdes

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Numa panela, cozinhe em fogo brando a cebola e a parte branca das cebolinhas (reserve a parte verde) em 1 e 1/2 xícara de chá de caldo. Acrescente o caldo restante e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe pelo liquidificador, juntamente com a abóbora. Acrescente e leite e bata novamente. Leve à geladeira por algumas horas, até a sopa ficar bem gelada. Distribua a sopa em taças e coloque na superfície as rodelas bem finas de tomate. Enfeite com um pouco de creme de leite batido e polvilhe com a parte verde picada da cebolinha.
Rendimento: Para 8 pessoas

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