Receita do caderno

Sopa gelada de beterraba

Ingredientes: 1 quilo de beterraba Pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto 1,5 litros de caldo de legumes 1 pitada de açúcar Sal

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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1 quilo de beterrabaPimenta-do-reino e hortelã picada a gosto1,5 litros de caldo de legumes1 pitada de açúcarSal

Vamos cozinhar

Lave bem e cozinhe a beterraba com a pele em água fervente. Escorra a água e retire a pele. Corte-a em cubos e junte o caldo de legumes. Ferva em fogo médio por 10 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino e a hortelã. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelada com uma colherada de iogurte natural ou coalhada seca. Essa sopa é uma ótima opção para o jantar em dias quentes e pode ser servida como entrada.
Rendimento: 6 porções

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