Receita do caderno

Sopa gelada de brócolis

Ingredientes: 1 maço grande de brócolis, limpo e picado, ou 2 pacotes de brócolis congelados 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada 2 xícaras de chá de...

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Ingredientes

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1 maço grande de brócolis, limpo e picado, ou 2 pacotes de brócolis congelados2 colheres de sopa de cebolinha verde picada2 xícaras de chá de caldo de galinha1 colher de sopa de manjericão picado1 colher de sopa de suco de limãoSal e pimenta do reino à gosto1 copinho de iogurte natural1 cebola pequena picada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela média misture os brócolis com o caldo, a cebola e o manjericão. Deixe levantar fervura e cozinhe com a panela tampada, lentamente por uns 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Deixe esfriar e leve à geladeira, por 6 horas, ou de um dia para o outro. Despeje a mistura já gelada no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma consistência cremosa. Acrescente os restantes e misture bem. Enfeite à gosto.
Rendimento: 6 porções

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