Sopa gelada de cenoura
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de cenoura em fatias finas
- 2 colheres de sopa de vinho xerez meio seco
- 2 e 1/2 xícaras de chá de caldo de carne
- 1 cenoura ralada para decorar
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Raspas da casca de 1 laranja
- Suco de 3 laranjas grandes
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada fina
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o óleo numa frigideira. Junte a cebola e refogue em fogo brando por uns 5 minutos, até que fique macia e levemente dourada. Junte o xerez, se for usar, e deixe levantar fervura. Junte a cenoura e o caldo de carne tempere à gosto. Deixe ferver, mexendo sempre, depois baixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 45 minutos, até que a cenoura fique macia. Reserve e deixe esfriar. Passe a sopa por uma peneira ou use o liquidificador. Despeje a sopa numa vasilha, tampe e gele pelo menos 2 horas ou uma noite. Um pouco antes de servir, adicione as raspas e o suco de laranja. Despeje em 4 pratos de sopa gelados, salpique a cenoura ralada e sirva.
Rendimento: 4 porções
