Sopa gelada de coco e curry

Modo de preparo

1. Numa panela, coloque o caldo de galinha, a cebola, o salsão, a batata, a folha de louro, o sal e o cravo da índia em pó, e deixe no fogo médio até cozinhar bem a batata. Umedeça o curry e a maisena com um pouco de leite de coco e acrescente à sopa juntamente com o leite de coco restante. Aqueça a ponto de fervura. Tempere com pimenta-do-reino, se desejar, e verifique o sal. Deixe esfriar. Coloque numa tigela, cubra com papel de alumínio e leve à geladeira por 4 horas ou mais. Para servir, polvilhe cada porção com cebolinha verde picada.
2. Rendimento: Para 2 a 3 pessoas