Sopa gelada de coco e curry
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1 colher de chá de curry
- 2 e 1/2 xícaras de chá de caldo de galinha
- 1/2 xícara de chá de salsão (aipo) picado
- 1 batata pequena, cortada em cubinhos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 pitada de cravo-da-índia
- Cebolinha verde picada
- 1/2 cebola picada
- 1/2 folha de louro
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, coloque o caldo de galinha, a cebola, o salsão, a batata, a folha de louro, o sal e o cravo da índia em pó, e deixe no fogo médio até cozinhar bem a batata. Umedeça o curry e a maisena com um pouco de leite de coco e acrescente à sopa juntamente com o leite de coco restante. Aqueça a ponto de fervura. Tempere com pimenta-do-reino, se desejar, e verifique o sal. Deixe esfriar. Coloque numa tigela, cubra com papel de alumínio e leve à geladeira por 4 horas ou mais. Para servir, polvilhe cada porção com cebolinha verde picada.
Rendimento: Para 2 a 3 pessoas
