Receita do caderno

Sopa gelada de pepino e coalhada

Ingredientes: 1 pepino grande 100 ml de coalhada fresca 3 colheres de chá de "dill" fresco picado 3 colheres de chá de azeite de oliva 650 ml de caldo de...

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Ingredientes

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1 pepino grande100 ml de coalhada fresca3 colheres de chá de "dill" fresco picado3 colheres de chá de azeite de oliva650 ml de caldo de galinha quenteSal e pimenta do reino à gostoSuco e raspas de meio limão1 cebola pequena picada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Pique o pepino e reserve. Frite a cebola no azeite até amaciar. Acrescente o pepino picado, o caldo de galinha, as raspas e o suco do limão. Deixe levantar fervura. Tampe e cozinhe em fogo baixo até amaciar o pepino. Bata tudo no liquidificador e deixe esfriar. Leve para gelar. Misture a coalhada, o sal e a pimenta e sirva bem gelada. Enfeite com rodelas de pepino, com "dill" e mais coalhada.

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