Receita do caderno
Sopa gelada de rúcula
Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de chá de rúcula bem picada e apertada na xícara 1 pepino pequeno descascado e bem picado 1 pimentão verde pequeno bem picado 3...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte os tomates ao meio. Retire as sementes e passe pela peneira, para reter o suco. Não utilize as sementes. Pique os tomates. Em uma vasilha grande de vidro, misture a rúcula, os tomates, a cebola, o pepino, o pimentão e os alhos. Adicione o suco de tomate reservado, o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta e a água. Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro. Sirva gelado, enfeitado com cubinhos de pão tostados e folhinhas de rúcula.
- Rendimento: 8 porções
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