Sopa gelada de tomate e cenoura
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
- 2 cenouras grandes raspadas e picadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 xícara de chá de caldo de galinha
- Algumas gotas de molho de pimenta
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 copinhos de iogurte natural
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 pitada de açúcar
- Para enfeitar:
- 1 raminho de salsa ou manjericão
- 1 colherada de iogurte
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela anti aderente aqueça o azeite. Frite a cebola e a cenoura até que estejam macias, mas não douradas. Junte os tomates, o caldo, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura. Tampe e cozinhe por uns 25 minutos, em fogo lento, até que tudo esteja macio. Deixe esfriar. Passe pelo liquidificador ou processador, adicione o iogurte, o suco de limão, a salsinha e o manjericão. Tempere com o molho de pimenta. Bata até obter um creme. Se a sopa ainda estiver ácida, adicione um pouco mais de açúcar. Leve à geladeira em recipiente tampado por algumas horas ou de um dia para o outro. Verifique o tempero e enfeite à gosto.
Rendimento: 6 porções
