Sopa gratinada de amêijoas

Modo de preparo

1. Aqueça a manteiga e nela alourar as cebolas, cortadas em meias-luas finas, até estas ficarem coradas. Nessa altura, polvilhar com a farinha, mexendo sempre e regue com a água, pouco à pouco. Abra as amêijoas no fogo com um pouquinho de água e retire da casca. Corte as fatias de pão com um corta-bolachas redondo. Torre e besunte com manteiga. Coloque a seguir, nas tigelas de ir ao forno. Divida igual porção de amêijoas pelas tigelas e disponha sobre as torradas. Acrescente na sopa o suco que as amêijoas soltaram ao abrir, coado, e acerte os temperos. Divida o caldo pelas tigelas. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
2. Rendimento: 6 pessoas