Sopa Juliana

Modo de preparo

1. Preparar o caldo com a carne, a cebola, o alho porro o nabo, a folha de louro, cheiro
2. verde e cerca de 4 litros de água. Deixar cozinhar bem, depois coar e medir 2 litros.
3. Colocar o caldo pronto em um caldeirão, levar ao fogo e acrescentar a cenoura; deixar
4. ferver por uns 15 minutos, juntar a vagem e, quando estiver fervendo por mais 10 minutos,
5. adicionar a batata-inglesa, a batata-baroa, o repolho, os pimentões, os tomates, o aipo e
6. o chuchu. Quando todos os legumes estiverem cozidos, provar os temperos (juntar pimenta,
7. se gostar), adicionar a cebolinha verde, deixar apenas levantar fervura e retirar do fogo.
8. Arrumar na sopeira e servir com cubinhos de pão torrados na manteiga, ovos cozidos
9. picadinhos e, se gostar, adicionar queijo ralado. Estes três últimos acompanhamentos
10. são arrumados em travessinhas á parte.