Sopa light de abóbora com kani

Modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora com a cebola, 2 dentes de alho, sal, pimenta e água o suficiente para cobrir, até que fique macia. Passe no liquidificador para que forme um creme, que não deve ser muito grosso. Desfie o kani. Ele é formado por camadas, então corte tirinhas finas e desfie as camadas. Doure os últimos dentes de alho no azeite e junte o kani para que pegue um pouco o gosto do alho. Cuidado para não grudar na frigideira. Junte o creme até que ferva. Deixe apurar por alguns minutos e aproveite para corrigir o tempero. Distribua em pratos fundos que possam ser levado ao forno. Cubra com fatias de queijo mussarela e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.