Receita do caderno

Sopa light de gengibre e cenoura

Ingredientes: 1/4 xícara chá de gengibre fresco picado sem casca 4 xícara chá de cenoura fatiada e sem casca 1 e 1/2 xícara chá de suco de laranja 3 xícara chá...

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Ingredientes

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1/4 xícara chá de gengibre fresco picado sem casca4 xícara chá de cenoura fatiada e sem casca1 e 1/2 xícara chá de suco de laranja3 xícara chá de caldo de galinha1/2 xícara chá de cebola picada1/2 xícara chá de água2 colher sopa de óleoSal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Esquentar o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Adicionar a cebola e o gengibre e
fritar até a cebola ficar murcha (cerca de 5 minutos). Juntar o caldo de galinha e a
cenoura. Tampar e ferver até a cenoura ficar macia (cerca de 15 minutos). Fazer um purê
batendo a mistura no liqüidificador e voltar a sopa à panela. Misturar o suco de laranja
e a água. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Prove e, se necessário, acrescentar sal.
Transferir a sopa para uma tigela e enfeite, se desejar, com gengibre e cenoura. Servir
como entrada.

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