Sopa Mexicana de Camarão e Canjica
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 450 gramas de camarões médios limpos e sem casca
- 2 colheres de chá de chipotles picados (você pode substituir por outra pimenta brasileira)
- 4 tortillas de milho cortadas em finas tiras (você pode substituir por croutons)
- 1 xícara de cebola finamente picada
- 1 xícara de cenoura finamente picada
- 1/2 xícara de salsão finamente picado
- 6 dentes de alho finamente picados
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 200 gramas de canjica cozida
- 1/3 de xícara de tomate picado
- 1/4 de xícara de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo
- 7 xícaras de caldo de frango
- Coentro picado
- Para acompanhar:
- Limão cortado em pedacinhos
🔥 Modo de Preparo
Coloque as tiras de tortillas num forninho para assar e espere até que fiquem douradas e crocantes. Reserve. Esquente o óleo em fogo médio numa panela alta. Doure a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o orégano e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os vegetais ficarem tenros e crocantes. Acrescente o caldo de frango, a canjica, os tomates, o molho e o chipotle e ferva levemente durante 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque os camarões e cozinhe por mais alguns minutos para que fiquem bem tenros. Perfume com o coentro picado e sirva com as tortillas crocantes. Decore com os pedacinhos de limão. Rende 10 porções (como sopa de entrada) ou 5 porções (como prato principal)
