Sopa Mexicana de Camarão e Canjica

Modo de preparo

1. Coloque as tiras de tortillas num forninho para assar e espere até que fiquem douradas e crocantes. Reserve. Esquente o óleo em fogo médio numa panela alta. Doure a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o orégano e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os vegetais ficarem tenros e crocantes. Acrescente o caldo de frango, a canjica, os tomates, o molho e o chipotle e ferva levemente durante 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque os camarões e cozinhe por mais alguns minutos para que fiquem bem tenros. Perfume com o coentro picado e sirva com as tortillas crocantes. Decore com os pedacinhos de limão. Rende 10 porções (como sopa de entrada) ou 5 porções (como prato principal)