Sopa no pão italiano
🛒 Ingredientes
- 2 pães italianos redondos médios
- 2 alhos-porós em rodelas (somente a parte branca)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 ramos de salsa lavados e picados
- 3 e 1/2 xícaras de chá de leite frio
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1/2 peça de lombo defumado
- Noz-moscada recém-moída
🔥 Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de margarina e doure o alho-poró em fogo alto. Tempere com sal, pimenta e reserve à parte. Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame para não empelotar. Retire delicadamente a capa que envolve o lombo e corte em pequenos cubinhos. Acrescente os cubinhos e o alho-poró ao leite, e cozinhe até que a sopa fique encorpada. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal, se necessário. Retire do fogo, misture a salsa e reserve. Corte uma tampa de cada pão italiano, retire o miolo, preencha com a sopa e polvilhe o queijo ralado. Preaqueça o forno a 180°C e aqueça a sopa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sugestão de vinho: tinto aromático e encorpado que combina com o pão e com o lombo defumado.
